Gros sel marin
Cristaux généreux, minéralité franche. Pour la cuisson, les saumures et la conservation.
Cuisson · Saumure · Conservation
Sel marin artisanal · Madagascar
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Le sel qui porte le nom de sa terre
À Ampataka, près de Morondava, SEMAPA récolte à la main un sel marin vivant, séché au seul soleil de l'océan Indien.
La maison
Un sel récolté à la main, au rythme du soleil et des marées.
Nous ne forçons rien. L'eau de mer circule de bassin en bassin, le soleil concentre sa richesse, et le saunier cueille le cristal au bon moment. Aucun additif, aucun raffinage ; seulement le goût vrai de l'océan Indien. Tongasoa.
Nos sels
Trois grains, une même origine
Issus du même bassin d'Ampataka. Seuls le temps de cristallisation et la main du saunier les distinguent.
Sel fin de mer
Séché puis affiné, un grain régulier qui relève sans masquer. Le sel de tous les jours.
Assaisonnement · Table
Fleur de sel
La fine fleur cueillie à la surface, à la fraîche. Croquante et délicate, pour la finition.
Finition · Chefs
Le conditionnement
De la saline à votre table, sans détour
Sachets kraft, pots ou vrac : nous adaptons le format à votre usage, du particulier au grossiste. Un sel propre, trié et prêt à sublimer vos plats.
Le savoir-faire
Les cinq temps du sel
Un geste transmis, jamais pressé. De l'eau de mer au cristal, la nature fait l'essentiel ; nous l'accompagnons.
01
L'eau de mer
L'océan Indien remplit les premiers bassins aux grandes marées.
02
Les bassins
L'eau circule et se concentre sous le soleil, jour après jour.
03
L'évaporation
Vent et chaleur emportent l'eau ; la saumure épaissit.
04
La cristallisation
Le sel prend forme : d'abord la fleur, puis les cristaux du fond.
05
La récolte
À la main, au bon moment, chaque grain est cueilli puis séché.
« Derrière chaque grain de sel, il y a une main, un village, un soleil. »Ampataka · Morondava · Madagascar
Qualité & engagement
Un sel honnête, une exigence entière
De la prise d'eau à la mise en sachet, chaque étape sert une seule promesse : un sel pur, tracé et fidèle à son terroir.
100% naturel
Aucun additif, aucun anti-agglomérant. Le sel, l'eau, le soleil.
Séché au soleil
L'évaporation solaire préserve les minéraux marins.
Récolté à la main
Le geste du saunier garantit un sel propre et vivant.
Ancré à Ampataka
Une activité qui fait vivre les familles de sauniers.
0additif ni raffinage
100%séché au soleil
100%récolté à la main
1origine · Ampataka
À la table
La signature des chefs, la fierté des cuisines
Une pincée de fleur de sel juste avant de servir : sur une viande grillée, un poisson, un chocolat. Le sel d'Ampataka réveille le goût sans jamais le couvrir.
Notre histoire
Née d'un village et d'un océan
À Ampataka, le sel n'est pas une industrie : c'est un héritage. SEMAPA, Sel Marin d'Ampataka, lui donne un nom, une exigence et un avenir.
En valorisant ce sel, nous ouvrons un débouché durable pour ses habitants et faisons voyager un peu de Madagascar jusque dans vos cuisines. Ny sira, ny masoandro, ny olona : le sel, le soleil, les femmes et les hommes.
Contact
Parlons de votre sel
Une commande, un échantillon, un partenariat ? Écrivez-nous, nous répondons vite.
Adresse
Ampataka, MorondavaMadagascarE-mail
contact@semapa.mgDisponibilité
Lun. - Sam., 8h - 17h (GMT+3)